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Le 39V

Privilège et exception à deux pas des Champs-Élyées

Entièrement repensé et décoré par le designer Raphaël Navot, ce havre de paix, niché sur les toits de Paris et surplombant l’Avenue George V, se pare de ses plus beaux atouts et propose un lieu de vie comme suspendu dans les airs où la grandeur de l’artisanat et du savoir-faire français excelle.

Plus qu’un restaurant, c’est un lieu de vie culinaire, aussi chaleureux que bienveillant, autour d’une cuisine précise et respectueuse de la nature et des hommes.

« Je revendique une approche d’aubergiste, de générosité et de simplicité » précise Frédéric Vardon. « Investi et engagé pour une cuisine responsable, je mets un point d’honneur à cuisiner en fonction de ce que la nature produit au meilleur de sa maturité. C’est ma responsabilité de cuisinier ».

Le jardin suspendu

Le restaurant s'ouvre naturellement, grâce à d'immenses baies vitrées coulissantes, sur un sublime jardin suspendu sur les toits de Paris. Dessiné telle la proue d'un navire avec, en son sommet, un olivier centenaire flottant, il reflète la beauté de la nature et des éléments. A l'abri de l'excitation parisienne, ce jardin unique, paisible et confortable, offre la possibilité de déguster les fines bulles d'un grand cru de Champagne, un cocktail tout en couleur ou tout simplement un café, avec une vue panoramique sur les cuisines et le bar.


La table du chef

Convoitée, désirée, privée, elle jouxte les cuisines. Depuis son emplacement unique, on peut admirer de plus près, à travers un hublot avec ou sans tain, le ballet envoûtant des cuisinières et des cuisiniers. Elle est privatisable et peut accueillir jusqu'à 8 personnes pour une expérience humaine exclusive et sur-mesure. Aussi bien pour les curieux que pour les gourmets, c'est avant tout une table de bonne humeur et de partage favorisant les échanges et reflétant parfaitement l'esprit du 39V.
 



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"Je souhaite que ma table soit le lieu de toutes les nourritures, faites d'amour et de bons produits, fruits d'échanges et de partage."

FRÉDÉRIC VARDON


Le 39V PARIS

39 avenue George V
75008 Paris
+33 (0)1 56 62 39 05

www.le39v.com