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2019

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05

Pêche responsable et durable

Mon engagement pour une pêche responsable et durable

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Silver Saa chef de ORE restaurant & Frédéric Vardon chef du restaurant LE 39V PARIS

RETOUR EN IMAGES'Les dîners complices' du 39V restaurant | Silver Saa du restaurant ORE & Frédéric Vardon du restaurant Le 39V PARIS

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Recette de Pâques

A l'approche du week-end Pascal, le printemps nous apporte ses plus beaux produits et le chef Frédéric Vardon les cuisine pour vous... Retrouvez sa recette 'Gigot d'agneau de lait aux petits oignons nouveaux et asperges vertes des jardins de Provence'

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CAP SUR LA MER BALTIQUE Frédéric VARDON accueille Silver SAA - Les Dîners Complices - Jeudi 18 avril 2019

Les dîners à quatre mains du restaurant LE 39V PARIS, aussi uniques qu'exclusifs, sont l'occasion pour Frédéric Vardon de mettre en avant le savoir-faire de ses amis auprès de ses clients. Après le succès des précédentes éditions c'est le chef Silver Saa du restaurant ORE (Tallinn, Estonie) qui a répondu à l'invitation. Avec l'émergence de la scène gastronomique nordique des pays scandinaves voisins, l'Estonie commence à s'imposer dans le paysage et Tallinn sera par ailleurs la ville-hôte de de la sélection européenne en 2020 du concours emblématique Bocuse d'Or.

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LE 39V HONG KONG | DÎNER WHISKY - 1 MARS 2019

Menu en 6 services souligné par des accords Mets & Old Pulteney Single Malt Whisky

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L'ART FLORAL | Le 39V PARIS

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Le 39V PARIS - SAINT-VALENTIN

Surprises et saveurs au menu de ces quelques heures placées sous les flèches de Cupidon.

2018

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Le 39V Paris - Réveillon de la Saint-Sylvestre 2018

Privilège et exception à deux pas des Champs Élysées Véritable havre de paix installé sur les toits de Paris. Tout est réuni pour donner l'impression de privilège à commencer par une situation prestigieuse au coeur du Triangle d'Or et une entrée en toute discrétion au 17, rue Quentin Bauchart donnant sur une cour intérieure.

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Merci à Pierre-Yves Chupin et BFM Paris qui dévoilent dans ce reportage notre terrasse bucolique perchée au 6ème et dernier étage.

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Retour en images du dîner chez Zalacaín

Ravi de vous dévoiler quelques images des dîners que mes équipes et moi même avons réalisés au restaurant Zalacaín à Madrid les 4 & 5 mai 2018.

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Zalacaín présente Le 39V Paris

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RDV à MADRID 4 & 5 MAI 2018 au restaurant Zalacaín

Ravi et honoré de réaliser deux dîners dégustation dans un des restaurants Madrilène des plus prestigieux.

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AUBERGISTE PARISIEN - LE LIVRE SIGNATURE DE FRÉDÉRIC VARDON

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La légende au coeur de l'identité de Beychevelle

Imaginons le château au début du XVIIe siècle... Le premier duc d'Épernon en devient le propriétaire. La puissance de ce grand amiral de France est telle que les bateaux qui passent devant son domaine doivent affaler leurs voiles en signe d'allégeance. Une marque de respect profond qui donne au domaine son emblème, un navire à proue de griffon, mais aussi son nom gascon Bêcha vêla qui signifie « Baisse voile » et deviendra plus tard Beychevelle.

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GOÛT DE / GOOD FRANCE MERCREDI 21 MARS 2018

Le 21 mars 2018, le restaurant LE 39V participera pour la 4ème édition consécutive à Goût de / Good France. À cette occasion le chef Frédéric Vardon réalisera un menu en 6 services et rendra hommage à deux chefs emblématiques de la cuisine française. Rouget barbet en écailles de pomme de terre Hommage à Paul Bocuse Volaille de Bresse à la crème et aux morilles Hommage à Alain Chapel

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Recette | Asperges blanches des landes rôties, morilles au vin jaune du jura

Asperges blanches des landes rôties, morilles au vin jaune du jura

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Chocolats Les Carrés Victoire

Le Chef Frédéric Vardon et la Chocologue Victoire Finaz ont sélectionnés pour le restaurant Le 39V Paris les chocolats fins 'Les Carrés Victoire'.

2017

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Lundi De Pâques au 39V !

Pour la fête Pascale, partagez un repas gourmand et savoureux en famille, entre amis ou à deux autour de plats exclusivement servis pour l'occasion.

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03

GOÛT DE FRANCE / GOOD FRANCE

- GOÛT DE FRANCE / GOOD FRANCE -

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BETJEMAN & BARTON AU 39V

Agnès Defontaine, Directrice Générale de Betjeman & Barton, et Frédéric Vardon, unissent leur savoir-faire et leur expertise au cours d'un dîner accords mets et thés, le jeudi 26 janvier 2017 au 39V.Avant-gardiste, la maison de thé Betjeman & Barton travaille depuis plusieurs années autour des accords insolites avec le thé. Cette année, Agnès Defontaine propose d'associer le thé aux plats de son grand ami, le Chef Frédéric Vardon.Frédéric Vardon donne la priorité absolue à l'essentiel : le goût. C'est dans cet esprit qu'Agnès Defontaine et le Chef Frédéric Vardon collaborent aujourd'hui pour offrir un dîner d'exception inspiré de leur univers, au cours duquel des thés rares seront dégustés ainsi que de Grands Crus comme par exemple le Darjeeling blanc safran, thé sourcé par Agnès lors d'un voyage en Inde.Véritable symbole d'amitié, ce dîner accords mets et thés est l'occasion de réunir ses proches pour partager un moment exceptionnel.

2016

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Réveillon de la Saint-Sylvestre 2016

DÎNER DE LA SAINT SYLVESTRE AU 39V RESTAURANTPrestige et Exception sur l'unique Rooftop de l'Avenue George V

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Dîner des Chefs

ÉVÉNEMENT : LE DÎNER DES CHEFS AU PROFIT DES RESTAURANTS DU COEUR LE 8 DÉCEMBRE PROCHAIN

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Une soirée unique au 39V !

Jeudi 01 décembre, les Lyonnais investissent la capital !Frédéric Vardon et Les Châteaux et Domaines Castel et Castel Grands Crus, accueilleront le 01 décembre 2016, dans les cuisines du restaurant Le 39V, leurs amis lyonnais : les chefs Mathieu Viannay (restaurant La Mère Brazier 2 étoiles) et Christophe Marguin (restaurant gastronomique Christophe Marguin) pour une soirée d'exception !

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Remontée de cave

Chaque année, Frédéric Vardon et Arnaud Lauga, chef sommelier du 39V, vous proposent quelques flacons de leur cave privée - située à Issy-Les-Moulineaux dans Les Caves des Montquartiers - à des prix préférentiels et dans des quantités très limitées.

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05

Jeudi 12 Mai, Sophie Menut vient pimenter les cuisines du 39V !

Après le succès des précédentes éditions des Dîners à 4 Mains, c'est au tour de Sophie Menut d'intégrer la brigade le temps d'un service avec sa bonne humeur contagieuse et ses plats aux accents du Sud.

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Les 9 et 10 Avril : Dîner à 4 Mains en Normandie

Après avoir invité Philippe Hardy à Paris dans ses cuisines, c'est au tour de Frédéric Vardon de partir à Blainville-sur-Mer pour un dîner à 4 mains chez son confrère normand !

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Lundi 28 mars, célébrez Pâques au 39V !

Pour la fête Pascale, partagez un repas gourmand et savoureux en famille, entre amis ou à deux autour de plats exclusivement servis pour l'occasion.

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Le 39V : Goût de France / Good France

Le 21 mars prochain et pour la deuxième année consécutive, Le 39V participera à Goût de France / Good France, événement qui rassemblera plus de 1500 chefs sur 5 continents pour célébrer la gastronomie française.

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Le Champagne d'auteur de Pascal Agrapart au 39V

Frédéric Vardon propose à ses clients du 39V Restaurant la dégustation à la coupe du champagne d'auteur de Pascal Agrapart.

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L'After Ski du Zinc des Neiges

À l'heure de l'AFTER SKI, temps phare des journées de glisse et moment très apprécié pour échanger les exploits de la journée, le bistrot ZINC DES NEIGES lance un véritable « appel à déchausser » dès la fermeture des pistes !

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Saint-Valentin : Le 39V célèbre les amoureux !

Le dimanche 14 février, Le 39V sera exceptionnellement ouvert pour accueillir les amoureux. À l'occasion, Frédéric Vardon a concocté un menu pour une soirée romantique aux douces saveurs de saison... À déguster à deux évidemment !

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Vendredi 29 Janvier : Dîner à 4 Mains en Alsace chez Thierry Schwartz

Après avoir invité Thierry Schwartz à Paris dans ses cuisines, c'est au tour de Frédéric Vardon de partir à Obernai en Alsace pour un dîner à 4 mains chez son confrère alsacien, au Bistro des Saveurs !

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Le 39V fait son Cheese Day !

Le lundi 25 janvier 2016, ce sera le jour du « Cheese Day ». À l'occasion, Le 39V vous propose des plats à la carte autour du fromage !

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Le 39V : La truffe noire s'invite au Menu Saveurs d'Exception

Au coeur de la saison, Frédéric Vardon vous propose un menu Saveurs d'Exception exclusif autour de la truffe noire 'Tuber Melanosporum' pour célébrer son goût unique et la finesse de sa saveur !

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Paris célèbre ses chefs

Anne Hidalgo a remis ce jeudi 14 janvier, la médaille Grand Vermeil de la Ville de Paris aux 84 Chefs cuisiniers étoilés parisiens.

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Le 39V en 2016 : Objectif zéro biodéchets

Le 39V s'équipe d'un système de tri et de valorisation de ses déchets alimentaires.

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Noël russe au ZINC DES NEIGES

Le 6 Janvier, célébrez le Noël russe à Courchevel 1850 avec un menu festif !

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Meilleurs Voeux 2016 !

Frédéric Vardon et toutes ses équipes vous souhaitent une très belle année ! Découvrez notre carte de voeux animée en cliquant ci-dessous.

2015

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Le 39V : Menu de la Saint-Sylvestre

Le jeudi 31 décembre, célébrez la fin de l'année au restaurant Le 39V !

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ZINC DES NEIGES : Menu de la Saint-Sylvestre

Le 31 décembre, célébrez la fin de l'année au ZINC DES NEIGES!

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ZINC Opéra : Menu de la Saint-Sylvestre

Le 31 décembre, célébrez la fin de l'année au ZINC Opéra !

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Cadeau de caramel au 39V !

Durant toute la période des fêtes, un coffret de caramels d'Henri Le Roux vous sera offert en fin de repas.

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Les Menus du 31 Décembre

Célébrez la fin de l'année à Paris ou Courchevel...

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Le 39V : Menu spécial avant-spectacle Saint-Sylvestre

Le jeudi 31 décembre, célébrez la fin de l'année au restaurant Le 39V avec notre Menu avant-spectable servi à 19h !

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Ouvertures exceptionnelles : mercredi 11 novembre

Le 39V et le ZINC Opéra vous accueilleront aux services du déjeuner et du dîner.

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Remontée de cave au 39V

« Si la passion est notre raison d'être, la sélection est notre travail quotidien... Arnaud, chef sommelier et moi-même avons sélectionné pour notre clientèle quelques pépites directement issues de notre cave. »

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Avec les « wine bags », le vin s'emporte

Au restaurant Le 39V, il vous est possible de repartir avec votre bouteille de vin si vous ne la terminez pas.

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Le boeuf Highland Cattle dans vos assiettes

Régulièrement au 39V, Frédéric Vardon vous propose de découvrir la viande persillée de cette race d'origine écossaise élevée en France.

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Les Mijotés des ZINC

Blanquette de veau, boeuf bourguignon, lapin chasseur, ... 'Les Mijotés' se retrouvent à la carte des ZINC aux premières feuilles de l'automne.

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Une offre en fromages étoffée pour Le 39V

Le restaurant propose dorénavant un plateau de présentation avec une sélection de 7 fromages parfaitement affinés, spécifiquement choisis pour leurs qualités gustatives.

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09

De nouveaux pains au 39V et au ZINC Opéra

Les restaurants accueillent à leurs tables des pains imaginés par Benoît Castel

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09

Un Cornas à découvrir au 39V

Grâce à un procédé unique, il est possible de déguster de très grands vins au verre durant toute l'année. En ce moment, c'est un Cornas qui est à l'honneur...

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09

Tous au restaurant - Votre invité est notre invité

Du 21 septembre au 4 octobre prochains, le ZINC Opéra et Le 39V participent à l'opération « Votre invité est notre invité ». Pour un menu acheté, celui de votre invité est offert par le chef.

01
09

Ouverture en 2015 - La Table du Parc à Fontainebleau

Les propriétaires de la Demeure du Parc de Fontainebleau ont proposé à Frédéric Vardon de les accompagner dans l'élaboration de l'offre culinaire et dans la mise en place complète du restaurant La Table du Parc en tant que conseil.

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Menu spécial 14 Juillet au 39V !

À l'occasion de la fête nationale, Le 39V ouvre ses portes pour un dîner aux saveurs françaises.

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Frédéric Vardon remonte en selle pour le Longines Paris Eiffel Jumping !

Pour sa seconde édition, Le Longines Paris Eiffel Jumping propose à nouveau trois jours de « cheval pour tous » et de festivités au coeur de Paris les 4, 5 et 6 juillet 2015 sur l'esplanade du Champ de Mars...

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06

Les ZINC passent à l'heure d'été !

L'été approche et avec lui toutes nos envies de fraîcheur, de soleil et de plaisirs à partager... Ne passez pas à côté de nos offres pour profiter au mieux des beaux jours.

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06

Les Cocktails d'été du 39V

Soleil, terrasse, cocktail... un coin de paradis sur les toits de Paris !

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06

La France recuisinée : nos producteurs à l'honneur !

Le 39V et le ZINC Opéra participent à l'opération La France Recuisinée du 11 au 21 juin prochains. Initiée par Châteaux et Hôtels Collections, l'édition 2015 souhaite promouvoir les producteurs et leurs savoir-faire.

01
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La saison des crustacés au 39V !

À partir du mois de Juin, les crustacés s'invitent au Menu Dégustation du 39V Restaurant.

21
05

Frédéric Vardon sur Taste of Paris

Après le succès mondial des festivals taste, Taste of Paris s'installe à Paris, au Grand Palais du 21 au 24 mai 2015. Le chef y prend ses quartiers !

05
05

Les ZINC se mettent au vert !

À l'approche des beaux jours, les ZINC se mettent au vert et vous proposent des salades qui sauront satisfaire tous les palais et les appétits.

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Les 15 et 16 avril : Menu à 4 Mains - Vivez l'expérience Le 39V

Frédéric Vardon reçoit dans ses cuisines son ami Philippe Hardy, chef normand étoilé, pour un menu entre terre et mer.

01
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Le Millésime 2012 du Pommard 'Clos du Colombier'

Frédéric Vardon a sélectionné une nouvelle pièce* de Pommard 'Clos du Colombier' en monopole du Domaine Huber-Verdereau en Bourgogne. Vinifié, maturé puis mis en bouteille, le Millésime 2012 sera prêt à déguster dès le mois d'avril !

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Menu Goût de France/Good France - ZINC Opéra

Découvrez le menu du ZINC Opéra à partir de 58€ et réservez

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Menu Goût de France/Good France - Le 39V

Découvrez le menu du restaurant Le 39V à partir de 125 € et réservez

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03

Le 39V et ZINC Opéra : 1ère édition de Goût de France/Good France

Le jeudi 19 mars 2015, plus de 1000 chefs répartis sur les 5 continents célèbreront la gastronomie française en proposant un « dîner français » dans leurs établissements.

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Le Boeuf de Pâques célèbre le Printemps au 39V !

Frédéric Vardon aime mettre à l'honneur des produits régionaux de grande qualité. À l'approche du Printemps, il propose de cuisiner à sa table étoilée, le Boeuf Fin Gras du Mézenc et célébrer cette tradition.

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Une carte des vins au féminin...

À l'occasion de la Journée de la Femme, Frédéric Vardon proposera dès le lundi 9 mars une carte des vins additionnelle et totalement féminine au 39V avec les vigneronnes de l'association des 'Femmes et Vins de Bourgogne'.

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Le Rosé de Saignée fait rougir vos verres au 39V

En ce moment, Le 39V vous propose à la dégustation un Champagne rosé réalisé dans la tradition ancestrale de la saignée par la Maison Fleury.

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Fêtez la Saint-Valentin au ZINC Opéra !

Samedi 14 février, le ZINC Opéra ouvrira ses portes exceptionnellement aux amoureux pour un tête à tête gourmand autour d'un menu de tradition...

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Saint-Valentin : Le 39V célèbre les amoureux !

Le samedi 14 février, Le 39V sera exceptionnellement ouvert pour accueillir les amoureux. À l'occasion, Frédéric Vardon a concocté un menu pour une soirée romantique aux douces saveurs de saison... À déguster à deux évidemment !

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Un grand Pauillac à découvrir au 39V...

Après avoir proposé le Château d'Yquem au verre, Frédéric Vardon a souhaité perpétuer la démarche de rendre accessible les grands crus à la clientèle de son restaurant étoilé.

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La truffe noire 'Tuber Melanosporum' à prix de marché !

En ce moment, les bistrots ZINC râpent, à votre demande, la truffe sur vos plats...

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Les Menus de la Saint-Valentin

Samedi 14 février, Le 39V et le ZINC Opéra seront exceptionnellement ouverts...

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Un nouveau dessert ZINC par Aurélie Kalt !

Frédéric Vardon a invité Aurélie Kalt, blogueuse et pâtissière émérite, à imaginer un dessert pour les bistrots ZINC.

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Les échappées régionales des ZINC

En 2015, Frédéric Vardon propose un itinéraire gourmand autour des plats de France : toutes les deux semaines, une spécialité s'invite au ZINC Opéra et ZINC Gennevilliers !

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Le Champagne Barons de Rothschild à l'honneur au 39V

Après Krug au verre, Frédéric Vardon continue de proposer à ses clients du 39V Restaurant des champagnes d'exception à la coupe...

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Meilleurs Voeux 2015 !

Frédéric Vardon et toutes ses équipes vous souhaitent une très belle année 2015 !

2014

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ZINC DES NEIGES : Menu de la Saint-Sylvestre

Le mercredi 31 décembre, célébrez la fin de l'année au ZINC DES NEIGES !

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L'Eau de Sail réveillonne au 39V !

Pour le réveillon du 31 décembre, l'Eau de Sail accompagnera notre Menu de Saint-Sylvestre...

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Le 39V : Menu de la Saint-Sylvestre

Le mercredi 31 décembre, célébrez la fin de l'année au restaurant Le 39V !

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ZINC Opéra : Menu de la Saint-Sylvestre

Le mercredi 31 décembre, célébrez la fin de l'année au ZINC Opéra !

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Nouvelle formule au ZINC Gennevilliers

Courchevel est à l'honneur avec RAPID'AU ZINC !

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Vendredi 12 décembre : le ZINC DES NEIGES ré-ouvre ses portes !

Une nouvelle saison commence à Courchevel 1850 et une équipe jeune, bienveillante et accueillante est prête à veiller sur les tablées heureuses de ses clients de Savoie...

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Une échappée lyonnaise au coeur de Courchevel !

Des recettes emblématiques de la brasserie Léon de Lyon au ZINC DES NEIGES !

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Actuellement au 39V, Yquem se déguste au verre...

En parallèle du lancement de 'Carte sur Table', Frédéric Vardon a souhaité perpétuer la démarche de rendre accessible les grands crus à la clientèle de son restaurant étoilé.

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Au 39V, le Champagne Krug Grande Cuvée se déguste à la coupe !

Durant tout le mois de décembre, Frédéric Vardon propose à ses clients du 39V Restaurant la dégustation à la coupe du prestigieux champagne Krug Grande Cuvée à un tarif préférentiel.

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Un coffret cadeau 39V pour Noël !

Offrez une expérience inoubliable grâce à notre coffret cadeau "Image du 39V".

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Les Menus du 31 Décembre

Célébrez la fin de l'année avec Frédéric Vardon...

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En 2014, le Beaujolais nouveau sera blanc !

Aux bistrots ZINC, le Beaujolais Blanc de Jean-Claude Lapalu est à l'honneur à l'occasion du Beaujolais nouveau...

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Carte sur table ou Quand l'inaccessible devient accessible !

Du 17 novembre au 15 décembre, Le 39V participera à la 4ème édition de 'Carte sur Table' avec une sélection de vins bordelais d'exception à des prix préférentiels.

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Soirée champagnes Duval-Leroy et caviars Perle Noire

Le 13 novembre prochain, Le 39V organise aux côtés de la Maison de Champagne Duval-Leroy et du caviar de France Perle Noire un dîner de prestige.

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La Truffe blanche d'Alba à l'honneur au 39V

En ce moment, nous vous proposons de râper ce champignon d'exception sur vos plats selon votre convenance...

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Nos bistrots ZINC dans la sélection Châteaux et Hôtels Collection

Le ZINC Opéra et le ZINC DES NEIGES font désormais partie de la collection de tables gourmandes du célèbre guide CHC...

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Bistrots ZINC, la Touraine remplit vos verres !

En ce moment, les vins de Touraine de Jean-François Mérieau sont à l'honneur dans tous nos bistrots ZINC.

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Sébastien Sanjou et Pierre Lambinon dans les cuisines du ZINC

Le 7 octobre prochain, Frédéric Vardon invite dans les cuisines de son bistrot ZINC Opéra deux candidats des Talents Equip'Hotel 2014, Sébastien Sanjou et Pierre Lambinon, pour un dîner à 4 mains entre terroir et tradition autour de leurs régions.

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09

Frédéric Vardon, l'invité de RTL Grand Soir

REPLAY du 26 septembre 2014, le chef revient sur l'opération Tous au Restaurant, qui a eu lieu du 22 au 28 septembre à Paris.

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Le site de Frédéric Vardon fait peau neuve !

Depuis le 22 septembre, vous pouvez découvrir un nouveau site qui vous propose une réelle immersion dans l'univers du chef Frédéric Vardon : www.fredericvardon.com

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09

Au 39V, les prestigieux champagnes Pol Roger se dégustent à la coupe !

En ce moment, Frédéric Vardon met à l'honneur la Maison de Champagne Pol Roger en proposant à ses clients du 39V Restaurant deux cuvées de prestige à la coupe.

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'Tous au Restaurant - Votre invité est notre invité'

Du 22 au 28 septembre prochains, le ZINC Opéra et Le 39V participent à l'opération « Votre invité est notre invité ». Pour un menu acheté, celui de votre invité est offert par le chef.

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La Parisienne 2014

Frédéric Vardon et son équipe s'engagent pour la lutte contre le cancer du sein...

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Des saveurs estivales pour la nouvelle carte du 39V Restaurant

Afin de célébrer au mieux le bon et le beau de nos terroirs et de nos régions, la cuisine du chef suit toujours la saisonnalité des produits et respecte ce que la nature nous offre chaque jour...

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La Méditerranée à l'honneur au ZINC Opéra

Durant la période estivale, le ZINC Opéra vous fait voyager entre Riviera, Espagne et Italie... Le chant des cigales n'est plus très loin !

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Nouvelles cartes de saison !

Avec le mois de Juin, de nouveaux mets s'invitent dans les cartes des restaurants...

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Jeudi 5 Juin : Dîner à 4 Mains - Vivez l'expérience Le 39V

Pour la deuxième édition des Dîners à 4 Mains, Frédéric Vardon a souhaité mettre l'Alsace à l'honneur en invitant son ami Thierry Schwartz, chef alsacien étoilé.

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Le 39V et ZINC : Bordeaux Tout Compris

Le 39V et les bistrots ZINC participent à la première édition de l'événement 'Bordeaux Tout Compris... blanc, rouge, rosé, tous les goûts sont permis' qui aura lieu du 30 mai au 15 juin.

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Un Coffret cadeau pour la fête des mères et pères !

Faîtes vivre à vos parents une expérience inoubliable en leur offrant notre coffret cadeau "Image du 39V"

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Les Cocktails d'été à siroter sur la terrasse du restaurant Le 39V

Soleil, terrasse, cocktails... un coin de paradis sur les toits de Paris !

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Ouverture de la terrasse : un vent d'été souffle sur le ZINC de Gennevilliers !

Les beaux jours approchent et avec eux l'envie de profiter d'un déjeuner au soleil...

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Chicago : la Normandie de Frédéric Vardon à l'honneur !

Frédéric Vardon est le chef d'honneur du dîner de Gala de la Nuit des Étoiles organisé par la FACC le 16 Mai prochain au Sofitel de Chicago.

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Au ZINC Opéra : Frédéric Vardon reçoit la promotion des Talent Equip'Hôtel 2014

Acteur de la gastronomie française et chef étoilé, Frédéric Vardon oeuvre depuis toujours pour la transmission des savoir-faire et la perpétuation de l'art culinaire français.

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Le ZINC Opéra s'inscrit dans la démarche du Collège Culinaire de France

Après Le 39V, c'est au tour du ZINC Opéra de devenir «Restaurant de Qualité», une appellation créée par le Collège Culinaire de France.

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Frédéric Vardon pour la 1ère édition du Paris Eiffel Jumping

Le Paris Eiffel Jumping mariera gastronomie et sports équestres lors de sa première édition les 4, 5 et 6 juillet 2014 sur l'esplanade du Champ de Mars...

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04

Un mois, un dessert... un vin !

Dès le mois d'avril au restaurant Le 39V, un nouvel accord Dessert/Vin est proposé à la carte.

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Le Menu Saveurs d'Exception met son habit de Printemps au restaurant Le 39V !

Découvrez le nouveau 'Menu Saveurs d'Exception' et son illustration Printemps-Été par Cécile Hudrisier !

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Fêter la Saint Valentin au ZINC Opéra

Fêter la Saint Valentin

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Dîner Tout Champagne au 39V Restaurant

Jeudi 20 Mars, dîner "tout champagne'" autour de quatre vins rares

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Zinc des Neiges Au BMW Polo Masters à Courchevel

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Dîner à 4 Mains - Patrice Hardy

Partagez l'exception d'un menu à quatre mains et 2 étoiles !

2013

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Bonne Année 2014

Frédéric Vardon et toutes ses équipes vous souhaitent une très bonne et heureuse année 2014

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Le menu Saveurs d'Exception du 39V Restaurant

Deux grands crus s'invitent au Menu*** Margaux 2004, Château Giscrous 3ème Cru Classé *** Sauternes 1995, Château d'Yquem 1er Cru Supérieur***

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Dîner de la Saint Sylvestre au 39V Restaurant

Prestige et Exception

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Idée cadeau : les coffrets 39V

Offrez l'expérience d'une Grande Table Etoilée Parisienne

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Carte sur Table au 39V Restaurant

Une sélection des meilleurs crus de Bordeaux proposée à des prix préférentiels : c'est "Carte du Table"!

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Le ZINC DES NEIGES ouvre ses portes

Les premiers flocons saupoudrent de blancs les dommets de Courchevel 1850...

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Frédéric Vardon de retour de Tokyo

'La gastronomie japonaise est parmi les plus belles du monde. Nous avons la même sensibilité à la qualité des produits, le même respect du travail bien fait. De l'hexagone à l'archipel....

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Saint-Sylvestre au ZINC Opéra

Saveurs de Tradition

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Truffe Blanche 'TARTUFI DI ALBA'

4 questions au chef sur ce champignon d'exception !

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Frédéric Vardon au Grand Hyatt de Tokyo

Du 1er au 10 novembre, Frédéric Vardon sera le chef invité du bistrot 'The French Kitchen' du Grand Hyatt de Tokyo

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Tous au Restaurant : la journée des enfant au 39V !

Dans le cadre de Tous au Restaurant Frédéric Vardon ouvre les portes du 39V aux petits chefs !

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Frédéric Vardon sur RTL 'Autour du Monde'

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Congés d'été du 39V Restaurant

Congés d'été à partir du vendredi 2 août après le déjeuner

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Congés d'été du ZINC Gennevilliers

Congés d'été à partir du lundi 5 août

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Congés d'été au ZINC Opéra

Congés d'été à partir du vendredi 2 août après le déjeuner

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Menu 5 mets 'Saveurs d'exception' d'été

Découvrez au dîner, le Menu 5 mets 'Saveurs d'exception' d'été, illustré par Cécile Hudrisier !

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Frédéric Vardon à Table Ronde !

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Le Tartare s'invite à la carte du ZINC Opéra

Grand classique des bistrots : le tartare !

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Idée cadeau : le livre FoodBook

Les 26 mai et 16 juin : pour la fête des mères et la fête des pères !

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Frédéric Vardon en Russie au miX de Saint-Petersbourg

Les 19 et 20 Avril, le chef est invité à réaliser deux dîners de gala au miX de Saint-Pétersbourg !

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Au 39V, 5 domaines de Bourgogne à tarifs préférentiels

Du lundi 18 mars au vendredi 19 avril 2013, Le 39V restaurant met à l'honneur, au déjeuner et au dîner, des vins d'exception issus de cinq domaines de Bourgogne.

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Au coeur de sa saison, la truffe noire est célébrée au 39V !

Le chef Frédéric Vardon et toute l'équipe du 39V Restaurant proposent un menu autour de la Truffe noire 'Tuber Melanosporum'.

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La Saint-Valentin

Le chef et toutes ses équipes du restaurant étoilé Le 39V et du bistrot contemporain Zinc Opéra, s'apprêtent à fêter la Saint-Valentin le 14 février prochain !

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Bib Gourmand au guide MICHELIN 2013 pour le Z!NC Opéra

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Meilleurs Voeux !

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Dîner de la Saint-Sylvestre au 39V : la tête dans les étoiles

Célébrez la nouvelle année 2013 la tête dans les étoiles à deux pas de la plus belle avenue du Monde, en toute confidentialité !

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Dîner de la Saint Sylvestre au ZINC Opéra

Une soirée qui s'annonce conviviale et gourmande !

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Carte sur Table, quand l'inaccessible devient accessible

2ème édition de "CARTE SUR TABLE" au 39V, du 1er au 31 décembre 2012, une sélection de vins de Bordeaux d'exception à des prix préférentiels !

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Réouverture du ZINC DES NEIGES le vendredi 14 décembre 2012

Dès le vendredi 14 décembre 2012 le Z!NC des neiges sera votre restaurant à Courchevel 1850 avec sa terrasse ensoleillée et son cadre convivial !