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    « Le bon produit est le plus souvent le résultat d'une très belle histoire d'amour entre l'homme et la nature et les tables de mes restaurants se doivent d'être le lieu de toutes les nourritures : l'une faite d'amour et de bons produits, l'autre fruit d'échanges et de partage »

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    Gigot d'agneau de lait aux petits oignons nouveaux et asperges vertes

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