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Les légumes primeurs, délices printaniers

En mai notre patrimoine légumier est à son apogée, les potagers ensoleillés reprennent vie pour donner de fondants, croquants et de savoureux légumes : carottes, radis, petits pois, pois gourmands, laitues, fèves, pommes de terre nouvelle, navets, poireaux, oignons,...!

Encourageant les producteurs qui travaillent en harmonie avec la nature, Frédéric Vardon propose des recettes toutes végétales. En cette saison retrouvez les "Légumes de printemps mijotés ensemble, servis en cocotte". Puis, le chef cuisine les trésors nouveaux de nos maraîchers avec un Agneau de lait de Mauléon, tendre et gourmand.

Côté cave, notre sommelière vous recommande deux vins rouges : Le Volnay 1er cru 2009 - "Santenots" - Domaine Ballot-Millot, fruité et léger, ou le Chambolle-Musigny 1er Cru 2004 - "Derrière-la-Grange" - Domaine Amiot-Servelle, fin et soyeux en bouche.