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Soirée champagnes Duval-Leroy et caviars Perle Noire

Le 13 novembre prochain, Le 39V organise aux côtés de la Maison de Champagne Duval-Leroy et du caviar de France Perle Noire un dîner de prestige.

Le chef Frédéric Vardon concoctera lors de cette soirée un menu Champagne et Caviar en six services aux saveurs de saison.
Cet événement sera également l'occasion de mettre en avant le savoir-faire des trois maisons dont les philosophies et les sensibilités communes reflètent parfaitement leur attachement aux traditions, au goût et à l'authenticité.

Menu en 6 services accords mets et vins : 248 €

Pour patienter...
Consommé rafraîchi d'un pot au feu,
caviar Perle Noire 'Impertinent'
2000 'Femme de Champagne'Brut Blanc

Oeuf gros fermier en chaud et froid argenté -pomme verte, noix, céleri,...-
caviar Perle Noire 'Classique'
2006 Blanc de Blancs brut

Macaroni gratinés, truffe blanche 'Tartufi di Alba'
NM 1er Cru Brut Blanc

Bar de ligne aux artichauts -cuits, crus, en tempura- vin du Jura,
caviar Perle noire 'Classique'
2005 'Clos des Bouveries' Brut Blanc

Brillat-Savarin,
caviar Perle Noire 'Impertinent'
2005 'Authentis' Petit Meslier Brut Blanc

Poires Conférence rôties et taillées crues, citron Yuzu,
caviar Perle Noire 'Classique'
2002 Blanc de Blancs Brut Nature

Café et mignardises

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