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Nouvelles cartes de saison !

Avec le mois de Juin, de nouveaux mets s'invitent dans les cartes des restaurants...


Frédéric Vardon puise invariablement son inspiration dans l'air du temps et exprime toujours dans sa cuisine la saisonnalité des produits... Ainsi, fruits et légumes, poissons et viandes du moment habillent les assiettes de couleurs et saveurs printanières et estivales.

Au restaurant Le 39V, les saveurs et la fraîcheur tiennent le haut de l'affiche... Le Saint-Pierre et le turbot de Bretagne sont accompagnés de mousserons ou d'asperges vertes tandis que la volaille se décline en 'Marengo'. Le veau, viande phare de la saison, s'accompagne d'une jardinière du potager et l'agneau se pare d'artichauts. Les desserts, eux, ne perdent rien de leur gourmandise et commencent à rougir devant l'arrivée des fraises et des framboises !

Au ZINC Opéra, produits de saison et origine France sont également au Menu. Févettes, petits pois, tomates, artichauts... Les légumes sont de toutes les assiettes et leur goût éclate en bouche. La cuisson à la plancha sublime le bar ou le cabillaud et la viande conserve une place de choix pour les plus carnassiers.

Au ZINC Gennevilliers, on prépare déjà les beaux jours... Tartares, salades et smoothie ou panacotta s'ajoutent aux classiques incontournables de la cuisine ZINC. Pour jouer la carte fraîcheur, manzana, gaspacho, wasabi, pesto et mozzarella offrent déjà un avant-goût de voyage aux gennevillois en pause déjeuner.