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Menu 5 mets 'Saveurs d'exception' d'été

Découvrez au dîner, le Menu 5 mets 'Saveurs d'exception' d'été, illustré par Cécile Hudrisier !

"A chaque saison, la nature et la travail bien fait de l'Homme nous procurent des produits d'exception (asperges, bar de ligne, petits pois, morilles, veau de lait, truffe noire...). Nous les préparons et les mettons en avant autour d'un menu qui varie selon les jouissances des marchés, des récoltes et des cueillettes." Frédéric Vardon

Extrait du menu :
Velouté de petits pois glacé, caillé frais de chèvre du Père Fabre
Grenouilles 'meunière', pommes de terre et févettes à la sarriette
Sole de nos côtes, champignons sauvages à peine crémés,épinards en feuilles
Notre vacherin fraises des bois