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Le ZINC Opéra s'inscrit dans la démarche du Collège Culinaire de France

Après Le 39V, c'est au tour du ZINC Opéra de devenir «Restaurant de Qualité», une appellation créée par le Collège Culinaire de France.

Pour le Collège Culinaire de France et ses restaurateurs adhérents, un Restaurant de Qualité est un restaurant qui s'engage :
- sur la transparence du fait maison : c'est un artisan restaurateur qui transforme des produits de qualité et d'origine connue à partir d'un savoir-faire culinaire professionnel.
- sur une hospitalité de qualité pour l'accueil, le sourire, et un rapport qualité/prix cohérent.
Cet engagement s'inscrit déjà dans les valeurs et la cuisine de Frédéric Vardon depuis de nombreuses années.

Nous rappelons que l'association du Collège culinaire de France a pour but de représenter, promouvoir et transmettre l'identité de la cuisine française, ainsi que la diversité, la tradition et la capacité d'innovation qui la caractérisent. Son ambition est de mobiliser tous les restaurateurs militants de la qualité qui sont portés par la passion du produit, de l'art culinaire et de l'hospitalité.
Frédéric Vardon est aujourd'hui porte-parole de l'association en tant que « Chef référent Île de France » afin de promouvoir la démarche et ses valeurs dans sa région.