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Le Boeuf de Pâques célèbre le Printemps au 39V !

Frédéric Vardon aime mettre à l'honneur des produits régionaux de grande qualité. À l'approche du Printemps, il propose de cuisiner à sa table étoilée, le Boeuf Fin Gras du Mézenc et célébrer cette tradition.

Le Fin Gras du Mézenc est une AOC, une viande délicate, persillée au gras subtil. Il trouve son origine dans un vieil usage des paysans de la région cévenole consistant à engraisser lentement, à l'étable, des boeufs avec le foin local naturel fauché dans les prairies d'altitude afin de les mettre à la vente aux foires à la période des Pâques.

Les bêtes, sélectionnées très rigoureusement, sont issues principalement de croisements à dominante Charolais/Montbéliard. Leur engraissement au foin naturel de montagne offre à cette viande, en même temps que sa saisonnalité, toute sa typicité.
Seules 800 bêtes sont mises à la vente par an en France...

En solo ou à partager, n'oubliez pas de réserver pour découvrir ce produit incroyable... Notre fournisseur 'Les Boucheries Jean Denaux', nous approvisionnera en fonction de la maturation des morceaux (quantité limité).

Réservations au 01.56.62.39.05

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