10
12

Le menu Saveurs d'Exception du 39V Restaurant

Deux grands crus s'invitent au Menu
*** Margaux 2004, Château Giscrous 3ème Cru Classé *** Sauternes 1995, Château d'Yquem 1er Cru Supérieur***

Menu 5 mets 'Automne' 125
Menu 5 mets 'Automne' - 'Accords Mets et Vins' - 195
(Chaque mets est accompagné d'un verre de vin de 10cl)

MENU 'SAVEURS D'EXCEPTION'

Crème Dubarry, caillettes de veau aux huitres, caviar osciètre Gold
OU
Lucullus de foie gras de canard des Landes, brioche à tête toastée

NM Deutz - 'Brut Classic'
OU
2008 Montlouis 'Les Tuffeaux'- Domaine F. Chidaine

vvvvvv

Saint-Jacques de la baie de Seine,
légumes racines cuits et crus, agrumes poivrés
OU
Ravioles de homard bleu aux herbes fraîches,
consommé aux saveurs de jasmin

2009 Saint-Aubin 1er cru - 'En Vesvau'- Château de Santenay

vvvvvv

Bar de petite pêche, poireaux à peine crémés, sauce matelote
OU
Chevreuil de chasse français rôti, légumes et fruits d'automne, sauce grand veneur

2004 Margaux - Château Giscours 3ème Cru Classé

vvvvvv

Fromages élevés par Michel Auriac, Bernard et Jean-François Antony
'Vin découverte de notre sommelière'

Dessert de votre choix
1995 Sauternes - Château d'Yquem 1er Cru Supérieur
OU
2010 Maury - Domaine Pouderoux

Pour réserver : www.le 39V.com