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Dîner de la Saint Sylvestre au 39V Restaurant

Prestige et Exception

Les fêtes de fin d'années approchent. Pour savourer ces derniers instants et célébrer la nouvelle année, Le 39V restaurant vous offre la possibilité de passer une soirée gastronomique sous le signe de l'élégance et du raffinement.

Le chef Frédéric Vardon propose une relecture contemporaine de la cuisine de tradition et a concocté, à l'occasion du réveillon du nouvel an, un menu en 8 services avec une sélection de produits d'exception.


MENU EN 8 SERVICES AVEC CHAMPAGNE &APERITIF 345 €
1996 Champagne Duval-Leroy 'Femme de Champagne'

MENU EN 8 SERVICES AVEC ACCORD METS & VINS 465 €
2004 Champagne Cristal Roederer

"La fin d'année est propice au partage et au plaisir et pour faire patienter nos clients jusqu'au 12 coups de minuit j'ai souhaité proposer un menu de fête avec ce que la nature et le travail des hommes nous offrent de plus beau en cette période."
Frédéric Vardon.


Pour Patienter

Oursin des Côtes déArmor à la coque
Cromesquis d'huitre d'Isigny
Foie gras d'oie et truffe melanosposrum
Langoustines de Bretagne et Tartufi di Alba en salade rafraîchie
2010 Puligny-Montrachet 1er cru 'Les Folatières'
Domaine Bachelet-Monnot

VVVVV

Bar de ligne au caviar Osciètre Gold,
pommes de terre fondantes, sauce au vin jaune
2005 Pessac-Léognan - Domaine de Chevalier

VVVVV

Bouillon végétal

VVVVV

Poularde fermière de Culoiseau,
le suprème truffé en demi-deuil rôti, la cuisse en civet
2006 Château Figeac - Saint-Emilion Grand cru classé

VVVVV

Brillat-Savarin et Comté 36 mois d'affinage

VVVVV

Soufflé aux agrumes
2000 Sauternes - Château Climens

VVVVV

39V Mystère 2014


Pour retrouver nos menus de fêtes : www.le39V.com