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Le 39V Paris - Réveillon de la Saint-Sylvestre 2018

Privilège et exception à deux pas des Champs Élysées Véritable havre de paix installé sur les toits de Paris. Tout est réuni pour donner l'impression de privilège à commencer par une situation prestigieuse au coeur du Triangle d'Or et une entrée en toute discrétion au 17, rue Quentin Bauchart donnant sur une cour intérieure.

Un ascenseur privé permet d'atteindre le restaurant situé au 6ème et dernier étage d'un immeuble haussmannien et l'on peut parfois imaginer que l'on arrive dans un somptueux appartement Parisien. À cette adresse flirtant avec le ciel de Paris, on découvre un lieu singulier au décor sobre. Complicité dynamique entre architecture contemporaine et décoration raffinée.

LE 39V PARIS, par sa forme circulaire offre une vue panoramique sur l'ensemble du restaurant et des cuisines. LE 39V PARIS s'inscrit dans un registre rare, celui d'un restaurant bourgeois des temps modernes, fidèle aux valeurs et aux codes intemporels, fuyant la mode et l'éphémère.

De Paris à Hong Kong la cuisine de Frédéric Vardon est élégante, séduisante et juste. Le chef, couronné en moins de deux ans d'une étoile par le GuideMichelin® après l'ouverture, y propose une relecture contemporaine des recettes de tradition. Il compose une cuisine néo-classique et parfois un peu canaille. Frédéric Vardon donne la priorité absolue à l'essentiel : le goût. Un hommage à la cuisine de l'essentiel puisée au coeur du patrimoine culinaire français que le chef interprète au fil des saisons.


Menu du réveillon de la Saint-Sylvestre en 7 services 355 € : cliquez-ici
Menu du réveillon de la Saint-Sylvestre avec accord mets et vins 475 € : Cliquez-ici

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