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Le 39V : La truffe noire s'invite au Menu Saveurs d'Exception

Au coeur de la saison, Frédéric Vardon vous propose un menu Saveurs d'Exception exclusif autour de la truffe noire 'Tuber Melanosporum' pour célébrer son goût unique et la finesse de sa saveur !

Associée aux plus beaux produits de la saison, la truffe noire saura vous enchanter... Réservez vite votre table, la saison de la truffe n'est pas éternelle !

Menu Saveurs d'Exception - 125 €
Accords 5 Vins - 70 €

- Extraits du Menu -

Truffe noire 'Tuber Melanosporum' à la 'croque', salades et herbes sauvages

Ravioles snackées de topinambour et céleri, truffe noire 'Tuber Melanosporum', 
consommé au thé 'Yunnan Céleste' (séléction Betjman & Barton)

Macaroni gratinés fin ragoût de truffe noire 'Tuber Melanosporum'

Volaille de Bresse 'Ferme le Devant'
-le suprême rôti, la cuisse en quenelle truffée "Albufera"-, jus perlé


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