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Le 39V : Goût de France / Good France

Le 21 mars prochain et pour la deuxième année consécutive, Le 39V participera à Goût de France / Good France, événement qui rassemblera plus de 1500 chefs sur 5 continents pour célébrer la gastronomie française.

Dans chaque restaurant participant, sous la forme d'un dîner, l'évènement rendra hommage à l'excellence de la cuisine française, à sa capacité d'innovation et aux valeurs qu'elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète. Des valeurs que Frédéric Vardon souhaite transmettre à travers sa cuisine, c'est pourquoi Le 39V participe à nouveau à l'opération.

Goût de France/Good France est une véritable invitation au voyage que la France adresse au monde : réunir 1500 chefs des 5 continents qui mettront leur talent au profit de la cuisine française, pour célébrer sa créativité, son savoir-faire, sa tradition et sa capacité d'innovation.

Le 39V - Menu Goût de France / Good France - 125 €
Accords 5 Vins : 70 €

Pour patienter
Velouté d'orties sauvages, anguille fumée

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Asperges vertes des jardins de Provence
écrevisses, sauce mousseline

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Ravioles de légumes snackées
truffe noire 'Tuber Melanosporum', thé 'Yunnan Céleste' Sélection Betjeman & Barton

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Veau de lait français
-le filet rôti, la poitrine laquée-, primeurs vivement sautés, sauce d'une blanquette

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Fromages
élevés et sélectionnés par Bernard et Jean-François Antony

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Trou Normand 'tout pomme'

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39V Crêpes Suzette

Réservations