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Frédéric Vardon sur Taste of Paris

Après le succès mondial des festivals taste, Taste of Paris s'installe à Paris, au Grand Palais du 21 au 24 mai 2015. Le chef y prend ses quartiers !

Pendant 4 jours, ce festival unique en son genre rassemblera 14 grands chefs des meilleures tables parisiennes, artisans, producteurs et fervents amateurs et passionnés de gastronomie sous la nef du Grand Palais. Ils proposeront au sein de restaurants éphémères des plats en format dégustation. Taste of Paris, ce sont aussi, des rencontres, des démonstrations, des cooking classes, le nec plus ultra des artisans et entreprises liés à l'univers de la gastronomie qui exposeront leurs créations... Le tout dans une ambiance chaleureuse où se mêlent partage, découverte, créativité, échanges et décontraction.

- À ne pas manquer -
Le jeudi 21 mai à 21 h Frédéric Vardon sera sur scène pour une performance culinaire !

Pour Frédéric Vardon nous en parle...
« Ce festival est une vraie opportunité de faire découvrir notre cuisine aux visiteurs, qu'ils soient nos habitués ou un nouveau genre de clientèle. Le partage et l'échange sont au coeur de cet événement. J'espère susciter des sourires et offrir un peu de légèreté autour de mes bouchées, que les gens s'échappent du quotidien.
Avec 320 kilos d'asperges et 54 kilos de petits pois nécessaires pour la production des 900 bouchées par service, il fut important de se recentrer autour d'une cuisine que l'on connaît, ne pas inventer, pour assurer une qualité parfaite et offrir la meilleure expérience gustative que possible. C'est un projet extraordinaire pour lequel il a fallu trouver des solutions, sortir de notre zone de confort, de notre métier.
Le festival Taste n'ayant encore jamais eu lieu à Paris, cette première fois est comme l'imperfection de la magie mais la perfection de vouloir recommencer. »

- Menu Taste of Paris -

Oeuf mollet aux petits pois
Aigle-bar aux asperges vertes
39V Chocolat - framboise