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Frédéric Vardon de retour de Tokyo

'La gastronomie japonaise est parmi les plus belles du monde. Nous avons la même sensibilité à la qualité des produits, le même respect du travail bien fait. De l'hexagone à l'archipel....

"La gastronomie japonaise est parmi les plus belles du monde. Nous avons la même sensibilité sur la qualité des produits, le même respect du travail bien fait. De l'hexagone à l'archipel, nous sommes sous influence du bon et du beau avec une vraie culture commune des plaisirs de la table et du goût vrai.

Je tenais à remercier l'ensemble des équipes du Grand Hyatt de Tokyo pour m'avoir reçu et accueilli si chaleureusement durant ces quelques jours et m'avoir donné l'opportunité de réaliser des Wine Dinner , des Cooking class...
A l'occasion de ce voyage, nous avons fait découvrir notre cuisine de bistrot ZINC, celle faite de bons produits et de saveurs authentiques.

La découverte de nouveaux univers et cultures, puis les échanges avec des chefs du bout du monde sont des expériences qui nous font avancer et nourrissent notre créativité. Des histoires d'Homme faites de rencontres, parfois improbables, souvent incomparables et toujours mémorables. Des émotions fortes que j'espère le plus longtemps exprimer dans ma cuisine et partager avec vous..."


Frédéric Vardon