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Frédéric Vardon au Grand Hyatt de Tokyo

Du 1er au 10 novembre, Frédéric Vardon sera le chef invité du bistrot 'The French Kitchen' du Grand Hyatt de Tokyo

Ce bistrot tokyoite propose une cuisine française de tradition dans le très animé quartier de Roppongi Hills. Le Grand Hyatt a fait appel au chef pour signer la carte des mets selon les recettes gourmandes et authentiques qu'il propose dans ses bistrots ZINC.
Frédéric Vardon très attaché au Japon et à sa culture qu'il connait depuis qu'il a ouvert Le Bistrot Benoit pour et avec Alain Ducasse en septembre 2005, nous confie que retourner au Japon est pour lui une expérience unique de pouvoir aller de nouveau à la rencontre d'une culture et d'une cuisine qu'il aime : une cuisine de produits, lisible et simple.

Le menu :
Croustade d'escargots aux champignons sauvages,
Escalope de foie gras poêlée, radis noir marine,
Coquilles Saint-Jacques à la Dieppoise,
Coq au vin, macaroni gratinés
Brioche perdue, glace caramel au beurre salé

Un Wine dinner est en préparation dans le salon privé 'Chef's table' pour de parfaits accords mets & vins : Tous les détails prochainement sur le site !