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Les 9 et 10 Avril : Dîner à 4 Mains en Normandie

Après avoir invité Philippe Hardy à Paris dans ses cuisines, c'est au tour de Frédéric Vardon de partir à Blainville-sur-Mer pour un dîner à 4 mains chez son confrère normand !

Nos Menus à 4 Mains

Menu Dégustation en 7 services - 99 €
Accords vins : 39 €

Menu Saveurs de Printemps en 5 services - 63 €
Accords vins : 33 €

Deux services uniquement : le samedi 09 avril 2016 au soir et le dimanche 10 avril 2016 le midi.
Réservations au Mascaret au +33 (0)2 33 45 86 09


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Menu Dégustation
 
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Velouté d'orties sauvages anguille fumée, pommes 'bille' et caviar 'Krystal' Gold

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Homard du Cotentin, pétales du potager et perles suaves, corail du homard et étrilles foisonnés

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Barbue de petite pêche, artichauts cuits, crus et en tempura, sauce au vin jaune

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Rouget juste saisi, coques de Chausey ouvertes à l'instant, essences de la mer

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Agneau de lait selle et carré rôtis, l'épaule confite, légumes de printemps sautés à cru, jus d'un navarin

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Roquefort au grué de cacao, « miel » de porto-orange, croustini de baguette aux céréales

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Carré 39 V chocolat-framboise



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Menu Saveurs de Printemps
 
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Oeuf bio cuit mollet, petit-pois, salades et herbes de nos maraîchers

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Saint-Pierre rôti en croûte d'herbes, légumes crousti-fondants, émulsion d'orange et de vanille Bourbon

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Agneau de lait selle et carré rôtis, l'épaule confite, légumes de printemps sautés à cru, jus d'un navarin

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Fontainebleau échalote et ciboulette

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Clafoutis orange-carotte, ganache onté andoa 70%, Glace lait ribot et crumble chocolat-thé Earl Grey



Site du restaurant Le Mascaret