• Direction les toits de Paris pour découvrir le 39V [...]. Ici, à l'abri du tumulte ambiant, place à un spot à taille humaine, servi par un service aux petits oignons. [...] Et dans l'assiette ? [...] C'est frais, sincère et généreux, une excellente adresse.

    Luxe Magazine, 23/06/2014

  • Le 39V : Une fois les portes de l'ascenseur privé franchies, c'est l'extase. [...]

    COTE Magazine, Juin 2014

  • LE 39 V. Si l'ambiance est très chic business, le chef Frédéric Vardon est un homme simple, amoureux de ses produits [...]. Les plats ne font pas de triples saltos écumants et fumants d'azote, mais offrent plutôt un plaisir limpide, humaniste malgré le luxe du contexte.

    L'Optimum, juillet 2014

  • Le 39V. Frédéric Vardon, perché au sommet d'un immeuble du Triangle d'or, revisite la cuisine bourgeoise avec brio.

    Le Point, 28/05/2014

  • Au 39V, Frédéric Vardon a osé innover en prenant le meilleur de la cuisine française et en y rajoutant une touche d'exotisme et un zeste de modernité. L'alliage vaut bien le déplacement.

    Entreprendre, avril 2014

  • A deux pas de l'Opéra, ZINC, le bistrot urbain du chef étoilé Frédéric Vardon est déjà très prisé pour les pause-déj boulot ou copines et les dîners post-ciné. [...] On aime l'espace tout en longueur où l'on n'est pas dans l'assiette du voisin.

    ELLE Orientale, Septembre 2013

  • Le ZINC DES NEIGES, la bonne table de Frédéric Vardon grimpe sur les sommets pour nous mettre en appétit. [...] Une belle table montagnarde, comme on les aime, authentique et simple.

    Marie-France, 20/01/2014

  • Paris Eiffel Jumping, du 4 au 6 juillet 2014 [...] Frédéric Vardon, chef du restaurant étoilée Le 39V, et les équipes d'Alain Ducasse concevront les repas pour les espaces destinés aux rencontres et aux échanges professionnels.

    Les Echos, 04/07/2014

Espace Presse


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