Conseil et formation

Une expérience et un savoir-faire à votre service

Définir l’identité culinaire de votre restaurant ? Travailler les zoning de vos espaces de production ? Repenser le positionnement de votre établissement ? Aménager vos espaces de vente, de la salle de restaurant à vos espaces séminaire ? Réaliser un sourcing de vos produits et fournisseurs ? Développer cartes et menus en cohérence avec l’image du restaurant ?

Fort de son expérience de consultant culinaire depuis de nombreuses années, Frédéric Vardon est un partenaire de choix pour guider tous vos projets vers la réussite. Accompagné par ses collaborateurs, tous experts dans leur domaine, du contrôle de gestion à la communication, du marketing à la direction artistique, il saura mettre à votre disposition les connaissances et compétences nécessaires afin de vous accompagner dans tous vos projets professionnels.

Après avoir parcouru le monde et ouvert de nombreux restaurants, de brasseries parisiennes en passant par des restaurants gastronomiques à Tokyo ou Londres, Frédéric Vardon répondra à toutes les problématiques que vous pouvez rencontrer dans le domaine de la restauration, qu’elles soient au sujet de votre stratégie globale ou de la gestion du quotidien.

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